Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки, и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны.
Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно.
Что касается сморчков, то, несмотря на отсутствие достоверных данных об их токсичности (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов, так как в средней полосе России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб»
Бля, аппетит испортил, ботаник......
Груда искореженного металла: ДТП с 8 автомобилями на А-151 в Ульяновской области
Девушка-пешеход погибла после наезда на Ядринском шоссе. Нужны очевидцы
Видео: У мотоциклиста нашли наркотики после ДТП
В Волгоградской области сошел с рельсов поезд Казань – Адлер
Чувашия закупила зимой 47 автобусов, они до сих пор не вышли на маршруты
Чебоксарский речпорт отменил шесть рейсов на «Валдаях»
Стала известна программа пребывания пилотажной группы «Стрижи» в Чебоксарах
Девушка-пешеход погибла после наезда на Ядринском шоссе. Нужны очевидцы
Выдача ипотеки в Чувашии снизилась почти на треть
Еще одна уплотниловка планируется на улице Энгельса рядом с 4 гимназией
Apr 25 2013, 20:42 
