Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки, и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны.
Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно.
Что касается сморчков, то, несмотря на отсутствие достоверных данных об их токсичности (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов, так как в средней полосе России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб»
Сообщение отредактировал Иван Иваныч - Apr 25 2013, 14:59
--------------------
Ищу работу. Большой опыт в сфере коммерции и бизнеса.
Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки, и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны. Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно.
Что касается сморчков, то, несмотря на отсутствие достоверных данных об их токсичности (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов, так как в средней полосе России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб»
Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки, и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны. Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно.
Что касается сморчков, то, несмотря на отсутствие достоверных данных об их токсичности (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов, так как в средней полосе России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб»
Сморчки
Сообщение отредактировал Lek@sa - Apr 25 2013, 15:07
Присоединённые изображения
--------------------
Вот пошлешь кого нибудь с горяча,а потом переживаешь,.Дошел?? Не дошел???"!!!!!!
в нашей местности почти не встречаются строчки,только за волгой(покрайне мере у меня братан там собирал) ничего жрал живой и растут они в сосновых лесах,да и как таковых и сморчков мало в основном встречаются сморчковая шапочка они растут в осиновых лесах
Видео: Маленький самокатчик угодил под авто в Новом городе
Груда искореженного металла: ДТП с 8 автомобилями на А-151 в Ульяновской области
Видео: Очередной наезд на пешехода в Солнечном и момент ДТП. Кто виноват?
Чувашия закупила зимой 47 автобусов, они до сих пор не вышли на маршруты
Смертельный «блаблакар». По ДТП с 4 погибшими возбуждено уголовное дело
Видео: Маленький самокатчик угодил под авто в Новом городе
Треть работников ЧЭАЗ — молодые специалисты, но на предприятии ждут еще молодежь
Стала известна программа пребывания пилотажной группы «Стрижи» в Чебоксарах
Девушка-пешеход погибла после наезда на Ядринском шоссе. Нужны очевидцы
Мэрия дала три недели на снос гаражей по улице Афанасьева
Apr 25 2013, 14:42 
